茼蒿的功效有很多，可以潤肺止咳，開胃消食，平時出去吃飯都經常會看到茼蒿，不管你是去吃炒菜還是去吃火鍋，我們都會看到茼蒿的身影，今天主要介紹一下茼蒿魚頭湯的做法，還會介紹一下茼蒿的作用與功效。下面一起來看看吧。

　　茼蒿魚頭湯

　　茼蒿魚頭湯中含有胡蘿卜素等多種的維生素;茼蒿魚頭湯不僅營養比較豐富，還有止咳平痰、利尿、健胃、消食開胃等功效。

　　此湯濕中健胃，用于脾胃虛寒，胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等。可濕胃散寒，和中止嘔。

　　魚頭補虛和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之溫，以助補脾溫胃散寒，又可去腥味，增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且氣味芳香，可增進食欲，是冬令常用之養生保健湯水。

　　材料

　　主料

　　鰱魚頭500克，茼蒿640克

　　調料

　　姜4克，胡椒粉8克

　　做法

　　1. 大魚頭洗凈，去鰓，抹干水;

　　2. 起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

　　3. 加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

　　4. 茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;

　　5. 下胡椒粉調味，即可供飲用。

　　營養價值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　茼蒿的作用

　　安神健腦

　　苘蒿的氣味比較宜人和芳香，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸，除此之外還具有靜心定神、平穩情緒、有效降血壓、護腦補腦和防止記憶力減退等等的功效。

　　消腫利尿

　　苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

　　清肺化痰

　　苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

　　預防便秘

　　苘蒿中所含有的豐富的膳食纖維可以幫助促進腸道的蠕動，還能及時幫助人體排除身體中的有害毒素，終達到預防便秘、通腑利腸的目的。

　　促進食欲

　　苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

　　茼蒿的其他功效

　　苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。

　　中醫學認為，苘蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。

　　總結：茼蒿的作用，大家平時在生活中可能已經或多或少的了解了一些，今天小編分享的內容希望可以讓大家對茼蒿有更多的了解，茼蒿中的營養對人體非常的有益，希望本文的內容可以幫到大家，大家平時要多吃茼蒿哦。