八爪魚海膽凍天使面是一道鮮味十足的菜肴，吃起來口感非常的舒服，讓人享受其美味，而且這道菜的做法也簡單，下面我們一起看看它的具體制作。

　　八爪魚海膽凍天使面

　　材料

　　做這道美食我們需要1板海膽、80g的熟八爪魚、100g的天使麪，還需要蔥、鹽、黑椒和橄欖油。

　　做法

　　1.首先把天使麪放到開水中，用大火烚2分鐘。

　　2.將天使麪撈起過冰水，瀝乾水，以2湯匙橄欖油拌勻。

　　3.八爪魚切小粒，拌入乾蔥粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。

　　4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。

　　5.后將海膽和八爪魚粒、蔥粒跟天使麪一起攪拌均勻就大功告成了。

　　海膽的營養價值

　　海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。可謂味絕、色美、高營養，天下難得美食。

　　海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。

　　每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。

　　每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

　　除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質。

　　海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。

　　海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

　　結語：這道美食非常的美味，八卦魚和海膽使得菜肴更加的鮮香，讓人回味無窮，口感極好，喜歡這道美食的人記得回家制作哦，一定讓你吃的過癮。