地瓜是我們都喜歡吃的食物，尤其受小孩子的喜歡。地瓜的營養價值也是很高的，含有大量的對我們身體有好處的營養物質。今天小編給大家介紹的是地瓜粉蒸肉的制作方法以及地瓜的功效與作用。

　　地瓜粉蒸肉

　　地瓜粉蒸肉是一道味道鮮美制作簡單的美食，它也是以種地地道道的農家菜。

　　材料

　　主料：五花肉，米粉面，地瓜，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。

　　做法

　　1,將五花肉切片,別太薄,地瓜切塊,姜切粒備用。

　　2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什么就補點.然后拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鐘入味。

　　3,我們將密米粉面放到以及切好的地瓜里面，將它們攪拌均價，但是米粉面也不要放得太多。大家也可以根據自己的口味加入適量的糖。

　　4,用一個大點的缽,把肉放下面,地瓜放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右.出鍋后把它反扣于盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。

　　這道菜品的特殊性就決定著地瓜粉下鍋前無須浸泡。選擇粉條的時候要注意哦!地瓜粉的顏色比較亮堂，所以大家在選擇地瓜粉的時候要仔細認真挑選。

　　地瓜的功效與作用

　　預防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如地瓜，以預防肺氣腫。

　　增強免疫功能

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。地瓜中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

　　抗衰老、防止動脈硬化

　　地瓜同時還能夠減緩我們身體的衰老過程，同時能抑制皮膚老化，保持皮膚彈性的作用。

　　地瓜的營養價值

　　地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多種人體需要的營養物質。每500克地瓜約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃地瓜會不會使人發胖。根據科學研究，吃地瓜是不會使人發胖的，相反地瓜還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　因此，國外許多女性把地瓜當作駐顏美容食品。 地瓜生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　結語：以上就是小編今天給大家介紹的知識，地瓜粉蒸肉的確是一道地道美味的農家菜。同時我們常吃的地瓜還有著保護人體皮膚，延緩衰老的作用。