不知道大家對櫻桃的理解是怎么樣的一個概念，有的人認為櫻桃只能當水果吃，其實櫻桃的食譜做法也是多種多樣。今天小編就給大家介紹一款櫻桃起酥。

　　櫻桃起酥

　　材料

　　起酥面糰1份，櫻桃罐頭1罐，蛋白適量，開心果少許。

　　做法

　　1.將起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用低速攪拌至成糰后，加入白油改用中速攪拌至融合在一起即可取出。

　　2.將裹入油整形成正方形，備用。

　　3.將面糰放在桌面展開成正方形(比裹入油大一點)，再放入作法2裹入油，面糰四角向內摺使接縫處密合。

　　4.將作法3桿成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致后，折成四折。

　　5.再重復作法4桿開折四折后，放置室溫中松弛約30分鐘，取出再四折第三次，放置松弛約20分鐘左右即可。

　　6.起酥面糰展開為長約82公分、寬32公分、厚0.5公分后，靜置松弛。

　　7.作法6切成10×10公分正方形，再對折成三角形，用刀子于離邊1公分處切兩刀，攤開刷上蛋白再對翻，后在中間擠上適量櫻桃餡(重復此作法，至材料用完為止)。

　　8.作法7入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約30分鐘至干酥，表面放上少許開心果裝飾即可。

　　櫻桃的營養價值

　　1、櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智;

　　2、櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕;

　　3、對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處;

　　4、經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用;

　　2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　總結：這道櫻桃起酥看著步驟多，其實沒這兒繁瑣的，只是一些小細節要多注意一下，在烹飪的時候多花了些時間。大家如果對這款櫻桃起酥感興趣的話，那就趕緊做來嘗嘗吧。