黑木耳是人們生活中常見的一種配菜，那么大家都知道黑木耳功效與作用嗎?黑木耳的做法大家都清楚嗎?今天小編和大家詳細的介紹關于黑木耳的減肥的食譜了解更多關于黑木耳的知識。

　　黑木耳的功效與作用

　　藥用價值

　　黑木耳主要治療益氣不饑和輕身強志 ;還能夠斷谷療痔。生長在桑木、古槐上的都是很好的，長在柘樹上的要次一點。其他樹上長的木耳人們吃了之后會使人發舊疾，肋下急，動風氣，損經絡背膊，煩悶。

　　只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。

　　促進免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值(HC50)和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。

　　清胃滌腸防輻射

　　黑木耳里面的膠質可以吸附人體內消化系統內的灰塵、放射性物質和雜質物質。然后集中起來排出體外，從而能夠達到滌腸、防輻射、清胃的作用。

　　食用價值

　　營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。

　　黑木耳減肥食譜

　　1、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法

　　1、首先我們把木耳放進溫水里面泡開，然后再用流水把他們一片片的清洗干凈，當然我們也可以用食鹽或者面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　2、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克。

　　調味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

　　做法

　　1、將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;

　　2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。

　　3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。

　　4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　結語：通過上文小編和大家介紹關于木耳的功效以及作用與做法，大家是否對木耳有了一個新的認識了呢?想要清潔體內的雜質不妨多吃一點木耳哦。