鴿子蛋的吃法很多，不知道比平時是怎么樣吃鴿子蛋的?你們有吃過鴿蛋燴鮮魷嗎?鴿蛋燴鮮魷很好的發揮了鴿子蛋的營養價值，同時又加入了魷魚的鮮美，味道鮮美，深受人們的喜愛，而且它的適用人群比較廣，大人，小孩都可以放心食用。

　　鴿蛋燴鮮魷

　　材料

　　我們需要準備300克魷魚，50克荷蘭豆，40克草菇，5克枸杞子，50克色拉油，5克食鹽，8克雞粉，5克姜，5克小蔥，15克生粉，300克高湯。

　　做法

　　1.鮮魷魚治凈，打麥穗花刀。鴿蛋煮熟剝殼，一切為二。荷蘭豆洗凈，切成菱形。草菇一切為二，用清水沖洗掉鹽分。枸杞用水泡開備用。上述原料汆水后迅速撈出

　　2.鍋內放油，燒至四成熱時下入炸蒜仔、小蔥白、姜片，爆香后放入高湯，加鹽、雞粉調味，放入汆好水的原料和鴿蛋燴至入味，用生粉勾芡裝盤，放泡好的枸杞即可。

　　鴿子蛋的營養價值

　　鴿蛋味道甘甜、有點微微的咸，屬于平性，有豐肌膚、益精氣、補肝腎等多種的功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說 鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有氣血不足、月經不調、貧血的女性可以經常的食用鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。鴿子蛋，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參”。

　　鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營養食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。

　　鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。

　　適用人群

　　每天2個。

　　適用于兒童、青少年、孕婦、體虛者及腦力勞動者。兒童患水痘時，可每日吃鴿子蛋2個，連吃3—5 天。此法是有理論依據的，《本草綱目》記載：“鴿子蛋能解痘毒。”

　　制作指導

　　1、補腎益氣。把枸杞、桂圓肉、鴿蛋一起放到鍋里煮，記住加冰糖一直蒸到沸騰，然后水服;(《四川中藥志》)

　　2、預防麻疹。鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。(《吉林中草藥》)

　　3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。

　　總結：上文主要介紹了鴿蛋燴鮮魷的制作方法，鴿子蛋的營養價值以及它的適用人群。鴿子蛋味道鮮美又健康養生，我們在平時的日常生活中可以適量的食用一些鴿子蛋，這樣可以對我們的身體帶來很多的好處，希望小編今天的分享可以幫到你。