在這毛豆生產的季節，你喜歡吃毛豆嗎?毛豆不但營養豐富而且可以防止犯困，今天小編就為大家介紹一款開洋毛豆燒冬瓜，一起來學學是怎么做的吧。

　　開洋毛豆燒冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜，開洋，毛豆仁。

　　調料：黃酒，鹽。

　　做法

　　1、開洋用黃酒泡軟，冬瓜去皮切片;

　　2、熱鍋里放油，油溫后下毛豆仁煸炒，炒變綠后下冬瓜片稍微翻炒下;

　　3、然后放入開洋翻炒;

　　4、倒入1小碗高湯或清水，湯開后調入適量鹽，用中火燉至冬瓜酥軟即可。

　　小訣竅

　　湯水放多少很隨意。放多點就是湯，少一點就是菜。

　　毛豆的營養價值

　　毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”，是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受。

　　比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。

　　毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

　　食用注意

　　在食用方面，由于毛豆營養豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化等患者食用。但要注意不宜過多食用，以免引起消化不良。

　　總結：俗話說：“可三日無肉，不可一日無豆”，所以豆類的營養價值在人們心目中的地位很高，大家趕緊做這道開洋毛豆燒冬瓜來嘗嘗吧，也許會有意想不到的效果哦。