夏天到了，咸鴨蛋就成了不少人的喜愛了，用來喝粥是再好不過的，非常的開胃下飯的。咸鴨蛋的營養價值也比較高，口感還好。今天呢小編給大家介紹的是海虹咸鴨蛋粥的制作方法。

　　海虹咸鴨蛋粥

　　我們大家在制作海虹咸鴨蛋粥的時候，需要我們準備的食材主要有咸鴨蛋、淡菜干、土豆、大米還可以根據自己的口味加點香菜，因為咸鴨蛋是咸的，所以不要再加鹽了。

　　做法

　　1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜時候一塊蒸土豆的。

　　2、去皮，壓成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，讓粥的口感更好。

　　3、我們用水將淡菜干洗干凈，再在清水里面泡上1個小時左右。

　　4、香菜洗干凈，切段1CM長。

　　5、咸鴨蛋去殼，切碎，(如果有買到單純的咸鴨蛋黃，可以直接下蛋黃)

　　6、網上說煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺還是忘了用開水煮粥。

　　7、我們將海虹干和大米以及土豆泥一塊加些水，放在電飯煲里煮30分鐘左右。

　　8、粥快好前7-8分鐘，可以把咸鴨蛋碎撒進粥里，這樣咸味就夠了。

　　9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜歡重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之類的佐料。

　　挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

　　咸鴨蛋的食用功效

　　1、中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

　　2、咸鴨蛋中的黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

　　咸鴨蛋的營養價值

　　1、咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質和人體所需要的各種氨基酸，鈣、磷、鐵等各種微量元素和維生素，而且更容易被人體吸收。

　　2、咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量很豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的好食物。

　　3、鴨蛋中含有較多的維生素B2，它是補充B族維生素的理想食品之一。

　　咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸鴨蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。

　　結語：以上就是海虹咸鴨蛋粥的制作方法，如果我們喜歡吃的話，不妨在家里制作了哦。咸鴨蛋同時含富含大量的維生素B2，還能夠起到治療小孩子積食的作用。