眾所周知，蝦皮的營養價值是很高的，人們喜歡用蝦皮來補腦強身，但是你知道蝦皮怎么吃嗎?你知道美味又營養的香辣肉丁蝦皮是怎么做出來的嗎?今天小編將會為大家詳細介紹一下，感興趣的朋友就和小編一起來看看吧。

　　香辣肉丁蝦皮

　　材料

　　我們需要準備適量的花椒，干辣椒，適量的糖，少許的醬油，香油，適量的肉丁，適量的蝦皮，少許的香干，鹽，少許的香菜。

　　做法

　　1.爆香十幾個花椒和幾個干辣椒.炒掉。

　　2.把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香干.都炒干。

　　3.后用鹽、醬油、一點糖一起調味，在起鍋裝盤之前放點香菜和香油。

　　蝦皮怎么吃

　　蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

　　蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。

　　涼拌菜肴的時候，為了提升口感，可以把浸泡過的蝦皮再次入鍋，用小火烘干。如想更有滋味，少用點油把蝦皮慢火煎香，煎脆，晾涼。

　　蝦皮的營養價值

　　蝦皮含有非常高的營養價值，富含多種的礦物質元素和氨茶堿、維生素A等成分，還含有大量的蛋白質，它的含量是奶、蛋、魚的幾倍甚至幾十倍，遠遠高于對蝦、帶魚、大黃魚、黃繕、鯧魚等水產品和雞肉、豬肉、牛肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　鈣

　　蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合癥。另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產或體重過輕等癥。

　　鎂

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　蝦青素

　　蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白質

　　蝦皮含有豐富的高蛋白，營養完全，有利于人體增進免疫功能和長壽。

　　鐵

　　蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。

　　磷

　　蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。

　　鉀

　　蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用

　　總結：上文主要介紹了香辣肉丁蝦皮的制作方法，蝦皮怎么吃以及蝦皮的營養價值這三大塊的內容?？戳吮疚牡慕榻B，大家有沒有更進一步的了解到蝦皮了呢?小編介紹的美味又營養的香辣肉丁蝦皮的制作方法，你學會了嗎?