蠶蛹已經(jīng)成為我們餐桌上的超級(jí)美食，它吃起來口感非常的好，味道也鮮美無比，那么蠶蛹的營養(yǎng)成分和價(jià)值有哪些呢，我們一起了解下。

　　蠶蛹的營養(yǎng)成分

　　蠶蛹中含有蛋白質(zhì)、脂肪油，其中包含了是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等成分。

　　蠶砂 (蠶屎)含有機(jī)物，其中有蛋白質(zhì)及葉綠素，并含植物生長激素及組氨酸。

　　日光照射后的蠶砂，小雞食后有鈣化骨胳的功效，或系其所含維生素D前級(jí)物質(zhì)屬于2、1-二氫化鈣醇之故。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

　　蠶蛹是營養(yǎng)豐富且味道鮮美的食物，是重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的美食，100g蠶蛹中含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)于34克豬瘦肉，或30克雞蛋，或40克鯽魚。

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　功效作用方面，蠶蛹是體弱、病后、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

　　此外，蠶蛹與其他食品搭配還有以下多種醫(yī)學(xué)功效。

　　1.治糖尿病：蠶蛹20個(gè)。將蠶蛹洗凈后用植物油翻炒至熟，也可將蠶蛹加水煎煮至熟。炒的可直接食用，煮的可飲汁。每日1次，可連服數(shù)日。

　　2.治失眠：蠶蛹100克，米酒500毫升。將蠶蛹浸泡于米酒中，1月后飲用。每次10毫升，每日2次。

　　3.治小兒遺尿：蠶蛹20個(gè)，酸梅3克，白糖適量。前二料加水適量煮湯。每日分2次，調(diào)白糖喝湯、吃蠶蛹。

　　后，提醒大家在食用蠶蛹時(shí)，有腳氣病的人和對(duì)魚蝦過敏的人要禁食。

　　結(jié)語：蠶蛹的營養(yǎng)成分非常的多，我們吃蠶蛹能提高身體的免疫能力，是非常滋補(bǔ)的保養(yǎng)品，也是重要的蛋白質(zhì)來源，常吃可以延緩衰老，健康長壽。