麻辣鯰魚是用川菜的手法制作的，用鯰魚加入花椒、朝天椒等食材做成的，麻辣可口，香氣逼人，讓人食欲大振，下面我們就看看這道美食的做法。

　　麻辣鯰魚

　　材料

　　做這道美食需要準備上鯰魚段和花椒以及朝天椒，還需要生姜和香蔥。

　　做法

　　1、我們首先倒入油，油熱了放入生姜片、花椒和辣椒熗鍋，亮出紅油之后加入合適的水。

　　2、主料魚塊一定要冷水下鍋，要吃出魚的鮮嫩口感，只要猛火燒一會兒就好，千萬不要久煮。

　　3、鍋里燒著，同時剁好蒜粒、蔥花。

　　4、鹽多放點。

　　5、后關火裝盤，出鍋以后撒上蔥蒜，還可以放一些花椒面調味。

　　溫馨提示

　　1、此菜味厚，好配些果蔬、冷飲。

　　2、燒完魚之后的湯水可以用來燴皅芋、魔芋、苕粉等等，非常入味。

　　鯰魚的營養價值

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經;

　　具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

　　結語：這道麻辣鯰魚非常的好吃，非常適合吃辣的人食用，保證你吃的過癮，喜歡的話自己下廚做吧，或者到餐館享受這美味，也是我們聚餐佳的選擇之一。