現在人們不管吃什么都喜歡吃鹵味，特別是肉類食品，還有各種動物的肝臟，腰子等。今天小編就教大家一道醬豬肚，一起來看看怎么做的吧。

　　醬豬肚

　　材料

　　1、豬肚1個(重750克)，醬油90克，料酒60克，大蒜5克;

　　2、姜片10克，蔥段5克，精鹽6克;

　　3、香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

　　做法

　　1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。

　　2、將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。

　　3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。

　　小訣竅

　　豬肚可替換成豬大腸，稱為醬肥腸。

　　醬后加白糖熏制，即成熏大肚。

　　豬肚的營養價值

　　豬肚的營養價值和口感是其他豬肉食材無法替代的。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食?！侗静菥V目》認為豬肚“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。

　　自古代以來，人們就使用豬肚來補養身體，甚至用豬肚入藥?！侗静萁浭琛氛f：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”

　　補胎氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

　　治男子虛弱遺精

　　豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　總結：用小火慢慢的煮才能把調料的味道煮進豬肚里，這樣還不夠入味的話可以等豬肚煮熟之后關掉火在湯里泡一段時間。那么大家還在等什么呢，趕緊學來做一做吧。