水產上市的夏季，人們都想多吃點來解解饞，那你們知道海螺要怎么做好吃嗎?怎么做來才有營養價值呢?今天小編就給大家介紹一款海螺炒韭菜，一起來看看怎么的吧。

　　海螺炒韭菜

　　材料

　　1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒;

　　2、姜片，枸杞，鹽，味精。

　　做法

　　1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 。

　　2.韭菜300克切斷備用 。

　　3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 。

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。

　　5.放鹽和味精調味即可。

　　海螺的營養價值

　　海螺別名假海螺、項頭螺、海窩窩、瓷螺、海牛牛。海螺種類繁多，有香(響)螺、紅螺、馬蹄螺、玉螺、榮螺、長辛螺等，為骨螺科動物紅螺或其他海產類的新鮮肉。以大連市金州區、長海縣一帶所產的香螺為名貴。我國沿海帶均有分布，但品種各異。

　　海螺甘，冷，人脾胃經，可瀉內積之熱，用治七情六欲之火，對肝經風熱所致頭痛目赤、視物模糊、眼生翳障等均有治療作用，對大便秘結也有一定的功效。

　　海螺殼燒灰酊治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌。海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。還有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。

　　每100克海螺鮮肉內含有水分68.8克，蛋白質70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素O.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳O.34毫克，鋅3.34毫克，銅O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。

　　清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、細性痢疾、白帶過多、咽喉炎、扁桃體炎、燙傷、燒傷、便秘、胃十二指腸潰瘍、咳嗽、神經衰弱。

　　食物相克

　　螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;

　　不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

　　總結：這道海螺炒韭菜的做法其實比較簡單，海螺跟韭菜的營養價值都很高，對我們人體有很大的作用。小編要提醒大家，在買海螺的時候讓老板幫你把海螺清洗干凈，回家還要多清洗幾遍，因為海螺殼里的寄生蟲可是很多的哦。