在這個炎熱的夏季來臨的時候，而我們喜歡的酸酸甜甜的楊梅也要上市了，你們知道楊梅除了當水果直接吃還能怎么做嗎?今天小編就給大家介紹一款楊梅起司蛋糕，一起來看看是怎么做的吧。

　　楊梅起司蛋糕

　　材料

　　1、奶油乳酪500克，細砂糖100克，橙汁1大匙，蛋4個;

　　2、黃油40克，鮮奶油120克，玉米粉15克。

　　做法

　　1.隔水加熱融化奶油乳酪。

　　2.加入細砂糖(分三次，攪拌均勻)，再加入橙汁攪拌均勻.

　　3.蛋逐個加入攪拌均勻，篩入玉米粉再來下鮮奶油.就成了。

　　4.黃油先用烤箱融化后.再倒入。

　　5.加入部分新鮮楊梅果肉(切碎)。

　　6.模具擦抹黃油后放入凍庫，倒入模型放入已開10分鐘170度的烤箱，烤盤加水，隔水烤50分，到點轉開到200度見表面上色后再關掉，但不立即取出蛋糕.讓蛋糕繼續在拷箱內約再放1.5小時后，再移入冰箱冷藏.(楊梅果肉削成片狀鋪面)隔日可食.

　　楊梅的功效與作用

　　據測定，優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。

　　用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

　　如何挑選楊梅

　　好的楊梅吃到嘴里，汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。質量較差的楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。

　　新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果存放不當或存放時間較長，則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不宜購買。

　　沒有出水的楊梅新鮮，楊梅出水往往是因為存放時間太長。

　　總結：新鮮的水果不僅可以直接食用，然我們在這夏天里消暑解渴，還能做成食物充饑，而且它的營養價值依舊豐富。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。