藍莓是一種營養豐富的水果，它口味獨特，酸甜可口，喜歡吃藍莓的人非常的多，它的做法也很多，那么我們要如何挑選藍莓呢，下面我們一起看看吧。。

　　如何挑選藍莓

　　新鮮的藍莓，它的果實緊致、干性、飽滿，表皮非常的細滑。

　　大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓并沒有成熟，但是可以用于菜肴中。

　　藍莓的營養價值

　　1、藍莓富含大量的果膠，它能很有效的降低膽固醇，和促進心血管的健康，以及防止動脈粥樣硬化;

　　2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;

　　3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

　　營養成分

　　藍莓中富含糖、算和VC以外，還含有大量的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維，還有很多的K、Fe、Zn、Ca等營養元素。

　　據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。

　　微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。

　　它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

　　結語：現在知道如何挑選到新鮮的藍莓了吧，藍莓的口味非常的好，吃起來酸甜適中，而且如此營養的水果，不吃可是很可惜哦，它能提高身體的免疫力和抗擊衰老。