炎熱的夏季來臨了，也是人們吃黃瓜的季節，那么你們吃黃瓜的方法有哪些呢?怎樣吃黃瓜好吃又健康呢?今天小編就給大家介紹一款黃瓜釀鮮蝦，一起來看看怎么做的吧。

　　黃瓜釀鮮蝦

　　材料

　　1、鮮蝦500克，紅菜椒50克，蛋清1只;

　　1、黃瓜3根，鹽1/2茶匙(3g)，油 1湯匙(10ml);

　　3、水淀粉2茶匙(10g)，料酒1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、鮮蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，剔除蝦線，用水沖洗干凈后濾除水分，切成小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，腌制10分鐘0。

　　2、紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。

　　3、黃瓜洗凈，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。

　　4、用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。

　　5、中火將炒鍋里的油加熱至3成熱，放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙鹽調味，用水淀粉勾芡起鍋，盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。

　　黃瓜的食療藥效

　　黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，對肝臟病人的康復很有益處。

　　黃瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖類物質在機體內轉化為脂肪的作用，因而肥胖癥、高脂血癥、高血壓、冠心病患者，常吃黃瓜既可減肥、降血脂、降血壓，又可使體形健美、身體康復。

　　黃瓜汁有美容皮膚的作用，還可防治皮膚色素沉著。

　　黃瓜頂部的苦味中富含葫蘆素c的成分，具有抗癌作用。

　　黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

　　怎么吃黃瓜

　　1. 黃瓜當水果生吃，不宜過多。

　　2. 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

　　3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

　　4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

　　總結：蝦和黃瓜的營養價值都很高，藥用價值也不錯，大家在做這道菜清洗黃瓜的時候不要把黃瓜的尾部全部切掉，因為尾部含較多的苦味素，是有抗癌作用的哦。