萵筍是一種大眾蔬菜，喜歡吃的人有很多的，常吃萵筍對自己也是有好處的，里面還含有豐富的維生素跟其他的營養物質的。萵筍的吃法有很多種，橄欖萵筍就是其中的一種，下面小編給大家介紹下是怎么制作的吧。

　　橄欖萵筍這是一道很適合小孩子吃的食譜，能夠給小孩子補充足夠的維生素，能夠增強他們的食欲，它的制作方法也是很簡單的，方便大家在家制作的。

　　橄欖萵筍的做法

　　食譜原料

　　主料：萵筍1250克

　　輔料：木耳(水發)15克,雞肉50克,火腿20克

　　調料：淀粉(玉米)10克,雞油10克,鹽12克,味精5克,大蔥15克,姜10克,植物油60克

　　制作方法

　　1. 把萵筍切成4厘米長的段，再修成橄欖形;

　　2. 我們把雞肉洗干凈之后放在鍋里面煮熟，再把木耳泡在水里泡一會兒后也洗干凈;

　　3. 木耳、熟雞肉、火腿切成比萵筍橄欖球小一點的菱形片;

　　4. 鍋內放寬油，加熱至八成熱，放入萵筍橄欖球汆炸片刻;

　　5. 撈出控凈油，待用;

　　6. 我們在鍋里面加入適量的油，等到熱的時候就可以把蔥以及生姜都房間去爆炒出香味;

　　7. 炒出香味時加入雞湯或者清水，燒沸;

　　8. 倒入汆炸好的萵筍橄欖球和黑木耳、熟雞肉片、火腿片，再燒沸湯;

　　9. 放鹽、味精，用水淀粉勾芡英，淋上雞油，即可出鍋裝入碗內。

　　適合人群：10個月以上的寶寶

　　健康提示

　　橄欖科喬木植物橄欖的果實。又稱橄欖子、青果、青橄欖、甘欖。我國廣東、廣西、福建、四川、云南、臺灣等地均有分布，多為栽培。秋季果實飽滿而未完全成熟時采收，洗凈鮮用，或晾曬干燥用，或以鹽水浸漬后曬干用。

　　萵筍葉子能吃嗎

　　萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，如胡蘿卜素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同)，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

　　萵筍葉子的吃法

　　涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水后切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。

　　生炒：先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。 油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會略帶苦味 做面：萵筍葉子經沸水燙后，做面條吃，特別清香。

　　結語：以上就是小編今天給大家介紹的橄欖萵筍的制作方法，是很簡單的吧，不過它的營養價值卻是很高的哦，萵筍中含有的維生素以及礦物質的含量及其的豐富。