對于具有豐富營養價值的斑鳩，你會烹飪嗎?除了炒菜，煨湯，你還知道其他的吃法嗎?其實斑鳩的吃法有很多，今天小編給大家推薦一道炸熘斑鳩，一起來看看是怎么做的吧。

　　炸熘斑鳩

　　用料

　　主料

　　斑鳩600克。

　　調料

　　番茄醬20克，淀粉5克，香油10克，豬油50克，大蒜25克，醬油15克，香醋20克，白砂糖25克。

　　做法

　　1.將斑鳩宰殺，去除羽毛和內臟，清洗干凈;

　　2. 將斑鳩用刀剁成一個個小塊，放入碗中;

　　3. 斑鳩加醬油、濕淀粉攪拌均勻;

　　4. 將白糖、香醋、醬油、番茄醬和濕淀粉5克，放入碗中，調成鹵汁;

　　5. 蒜瓣拍碎斬末;

　　6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至160℃時，將斑鳩塊下鍋炸至金黃色時，倒入漏勺濾油;

　　7. 原炒鍋留油30克，下蒜瓣末，倒入兌好的調味芡汁;

　　8. 見鹵汁稠濃時，放入斑鳩顛翻兩下，淋上芝麻油起鍋即成。

　　特色

　　金黃的色澤，皮脆肉嫩。

　　制作要訣

　　過程中會涉及油炸，所以需要備用豬油約500克。

　　斑鳩的營養價值

　　斑鳩的肉能夠耳聰明目、輕身，還能夠使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有益氣補血的作用。

　　斑鳩的營養價值和甲魚差不多，斑鳩的肉含有的蛋白質和別的動物的肉類比起來要高好幾倍，并且脂肪含量非常的低，適合減肥人群，并且很容易被人體所消化吸收，是孕婦和術后病人的佳滋補品。

　　斑鳩的藥用價值

　　氣味：(鳩肉)甘、平、無毒。

　　主治：明目，益氣，令人不噎。

　　附方：鳩屎同夜明砂，等分為末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。

　　斑鳩的功效與作用

　　1、斑鳩和西洋參搭配可以達到益氣養陰、清火生津的效果，也能夠益氣補血，對體虛神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人非常適合食用。

　　2、斑鳩肉和冬菇黃搭配可以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。

　　吃斑鳩有什么好處

　　益氣明目，能夠補充人體所需營養元素。

　　結語：斑鳩的做法很多，可炒，可炸，可煨湯，而且營養豐富，肉質鮮美。今天的這道炸熘斑鳩你會做了嗎?是不是特誘人呢?嘗試一下，你一定會喜歡上它。