很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，竹蓀的做法有很多，每一種做法都有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天小編就為大家介紹一款竹笙蟹肉羹，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　竹笙蟹肉羹

　　材料

　　1、牛頭牌玉米醬1罐，蟹腳肉1盒，竹笙30公克，金針菇30公克;

　　2、洋蔥碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水適量;

　　3、牛頭牌原味高湯1罐，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，冰糖1小匙，烏醋1小匙;

　　4、鹽少許，香油少許，米酒1小匙，太白粉少許。

　　做法

　　1.蟹腳肉洗凈加入所有腌料腌約5分鐘備用。

　　2.竹笙泡水至軟后，洗凈切小段;金針菇去蒂頭切小段，備用。

　　3.將作法1的蟹腳肉與作法2的竹笙、金針菇分別放入沸水中燙熟，撈起瀝干備用。

　　4.熱鍋，倒入1大匙油，放入洋蔥碎、蒜末爆香，加入牛頭牌原味高湯、水煮至沸騰，再加入牛頭牌金色蔬菜玉米醬、作法2的所有材料、青豆仁及其余調(diào)味料煮至沸騰，后以太白粉水勾芡即可。

　　竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;

　　2.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;

　　3.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;

　　4.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

　　5.竹蓀中的多糖：均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

　　與竹蓀相克的食物

　　烏雞和竹蓀

　　烏雞含礦物質(zhì)鋅，與富含維生素C的莧菜搭配，會(huì)加速維生素C的氧化作用，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　總結(jié)：竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足見(jiàn)其價(jià)值之高，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。