橄欖菜，是一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜。大家知道它是什么嗎?對于橄欖菜大家有多少了解呢?你知道它有哪些吃法呢？那么你知道橄欖菜吃多了好嗎?美味可口的橄欖菜炒扁豆又是怎么制作的呢?如果大家不是太了解，就和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　橄欖菜吃多了好嗎

　　橄欖菜葉中含有比較豐富的維生素A、維生素C、鐵和鉀等，如果你經(jīng)常吃橄欖菜，可以用來輔助治療由于缺乏維生素A所引起的疾病以及防御癌癥等。橄欖菜籽富含營養(yǎng)物質(zhì).如果是腌制的，盡量少吃，因為咸菜中有大量的添加劑，對身體不好。

　　橄欖菜炒扁豆

　　橄欖菜炒扁豆它是是一道極具魯式風格的家常菜，具有口感豐富、味道鮮香、下酒下飯、老少皆宜的特點。

　　材料

　　主料

　　橄欖菜、扁豆。

　　輔料

　　豬肉末、干辣椒、姜。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、雞粉、料酒、食用油。

　　制作步驟

　　1、扁豆洗凈、扒去老筋、切條備用。

　　2、橄欖菜切碎、姜切末備用。

　　3、干辣椒拍破備用。

　　4、鍋中做油，5成熱時下入豬肉末、姜末炒香。

　　5、下入橄欖菜、干辣椒大火煸炒出香味后烹料酒。

　　6、加水、加鹽、味精、雞粉調(diào)味后大火燒開。

　　7、加入扁豆中火燜燒至斷生后收湯即成。

　　提示

　　1、橄欖菜一定要煸炒一下才能出香味。

　　2、不要放醬油，否則影響成品的口味。

　　橄欖菜的營養(yǎng)價值

　　富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

　　營養(yǎng)學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道對橄欖菜有更深的了解了吧。橄欖菜雖然營養(yǎng)價值豐富，但是因為它是腌制食品，所以也不能吃的太多。橄欖菜炒扁豆可是一到營養(yǎng)豐富的美味佳肴。既然橄欖菜營養(yǎng)價值這么高，還等什么，趕緊來試試吧。