你知道橄欖菜是什么嗎？它是我們日常生活中常見的一種蔬菜。而且有一些減肥的女孩子就要犯愁了，想吃又不知道吃什么。今天小編就給大家介紹一道菜，它清淡可口，而且營養價值豐富。下面就請大家隨小編一起來看一下吧。

　　橄欖菜炒冬筍

　　原料

　　冬筍(春筍)、橄欖菜、生菜

　　制作方法

　　1、把冬筍剝去外皮放入水里煮熟，冷卻后切長條段備用。

　　2、凈鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝干油分。

　　3、把橄欖菜放進鍋里炒香，放入瀝干油的冬筍條, 加清水半杯炒勻,放入一點點鹽(橄欖菜有咸味，注意鹽的用量)略微煮一會兒，讓冬筍入味，蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

　　特別指示

　　1、患有糖尿病者可多吃此菜。

　　2、筍中含有較多草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食。

　　3、有尿路結石者也不宜食用。

　　4、對筍類過敏者，也要禁食。

　　營養分析

　　減肥的原則是“肥胖者只能減少多余的脂肪，但是絕對不能減少身體所必要的營養素”。

　　所謂脂肪以外的營養素，就是指蛋白質、維生素，以及礦物質。只要適度的攝取這些營養，就能夠保持健康。只是這些食品都能夠產生能源，所以，必須選擇脂肪含量較少，而蛋白質、維生素，以及礦物質含量較多者，并且巧妙的把它們配合起來。

　　如果要減肥的話，必須注意蛋白質的攝取法。因為減肥的場合，容易被減掉的就是含有蛋白質的食物，而且，一旦脂肪減少，身體對蛋白質的要求會無形中增加，所以也就容易感覺到蛋白質的不足，于是體力就會跟著降低。

　　靠蔬菜來瘦身，當然是一件很不錯的事情。不過，必須注意一件事，那就是，必須補充一些富含蛋白質的食品(如黃豆、花生、豆腐、豆漿、酸奶等)。

　　冬筍(春筍)含有大量植物蛋白及氨基酸，有助于增加人體的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，冬筍還是低糖、低脂食物，并富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化滯。

　　橄欖菜的營養價值

　　營養學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

　　總結：現在大家知道減肥應該吃什么了吧，這道橄欖菜炒冬筍所含的熱量不多，很適合減肥人群吃。而且橄欖菜的營養價值很高，還能夠緩解心腦血管疾病病人的癥狀。