石榴是很多人喜歡食用的一種水果，酸甜可口深受大眾的喜愛。石榴不僅好吃，而且對身體有特別多的好處。那你們知道該如何鑒別石榴的好壞嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　如何鑒別石榴好壞

　　性狀鑒別

　　石榴的果皮呈半圓形或者是不規則的塊狀，而且大小不一樣，厚度在1.5-3mm。石榴的外表面呈黃棕色、暗紅色或者棕紅色，而且稍微的有點光澤，粗糙，有一點棕色的小點，有的石榴會有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。果實的氣味很微妙，帶一點苦澀的味道。果皮厚的、棕紅色的石榴是比較好的。

　　顯微鑒別

　　果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規則形，少數分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔;維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞較小。

　　粉末特征：黃綠色

　　1、石細胞無色、淡黃色或黃棕色。類圓形、長方形或不規則形，有的短分枝，枝端圓鈍或膨大，有的邊緣呈波狀，直徑25-121μm，長至μm，長至238μm，壁厚5-46μm，層紋明顯，孔溝有分叉，有的含棕色物。

　　2、草酸鈣簇晶直徑3-27μm，棱角較寬;方晶直徑3-15μm。

　　3、石榴果皮的表皮細胞斷面是成類言行的，外壁微微的有點厚，角質層厚度在10-17μm;表面呈圓多角形，角質層的表面呈顆粒性。

　　4、導管主要為螺紋導管，直徑約4μm;另有網紋導管，直徑至25μm。

　　5、淀粉粒單粒類圓形，直徑3-7μm;復粒由2-3分粒組成。

　　6、棕色塊形狀不規則。

　　石榴的營養價值

　　石榴皮堿

　　石榴根皮含石榴皮堿，為驅蟲要藥，用于治療腎結石、糖尿病、乳糜尿也有效。

　　生物堿

　　石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強，可以治痢疾，對皮膚真菌也有抑制作用。

　　鞣質、生物堿及熊果酸

　　石榴果皮中含鞣質、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強力的治痢疾藥。

　　總結：從上面的文章我們可以看出來鑒別石榴的方法大概有三種，石榴不僅能夠抑制流感病毒，還能防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效哦。