卷心菜，大家都知道吧， 卷心菜有很多種。那么你知道知道卷心菜能抗癌嗎?臘肉炒卷心菜又是怎么做的呢?和小編來詳細看一下卷心菜有哪些作用吧。

　　臘肉炒卷心菜

　　用料

　　主料

　　臘肉1塊

　　卷心菜半個

　　調料

　　色拉油適量

　　食鹽少許

　　姜適量

　　蒜適量

　　干辣椒適量

　　料酒適量

　　香油少許

　　白胡椒適量

　　臘肉炒卷心菜的做法

　　1.臘肉清洗后切成薄片

　　2.卷心菜清洗干凈后用手撕成碎塊

　　3.大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成絲

　　4.先把臘肉放入冷水里，燒開后煮一分鐘焯水，拿出備用

　　5.熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味

　　6.加入大蒜煸炒出香味

　　7.放入辣椒絲和生姜絲煸炒一會

　　8.加入撕好的卷心菜，先翻炒幾下

　　9.加小半碗水蓋上鍋蓋

　　10.看到卷心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調味

　　11.放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽(如果有必要)翻炒幾下

　　12.后淋上香油就可以出鍋了

　　卷心菜的營養價值

　　中醫認為卷心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱、止痛等功效。現代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜含有天然多酚類化合物中的吲哚類化合物，是一種天然的防癌良藥。

　　總結：現在大家知道臘肉炒卷心菜是怎么做的了吧。卷心菜的營養價值很高，不僅能補充人體所需的水分和維生素等營養成分，它還能抗癌。