現在大家的生活水平提高了，工作壓力也大了，很多人都忙來在外就餐不注意營養。今天小編就為大家介紹一款白果酸菜豬肚湯，一起來看看怎么做的吧。

　　白果酸菜豬肚湯

　　材料

　　1、豬肚半只，酸菜150g，白果二十顆左右;

　　2、生姜幾片，料酒少許，鹽少許，雞精少許;

　　3、白糖少許，白胡椒粉少許。

　　做法

　　1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，后用水沖洗干凈待用。

　　2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

　　3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣。

　　4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。

　　5.小火慢煲2個小時左右。后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。

　　白果的營養價值

　　白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

　　種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

　　抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

　　白果的保存方法

　　用透氣的東西包著，譬如說紙盒子、布袋子，在室溫下可保存三至六個月。

　　如果空氣很潮，要拿出來看看，避免表殼發霉，不過，表殼發霉了洗洗表殼，曬曬，還是一樣可以吃。沒有影響。

　　重要的是，要防止干掉，干掉就沒有辦法吃了。

　　總結：這道白果酸菜豬肚湯的營養非常的高，豬肚加上白果使得這道菜更加的美味。小編提醒大家白果要經過高溫之后才會去毒，若白果青綠色的則毒性未盡除哦。