葡萄干的形狀多樣，顏色也不盡相同，這就說明兩種葡萄干的品種可能也有差異，它含有很多我們人體必需的物質，所以食用葡萄干是非常有好處的，今天給大家介紹一款朗姆葡萄干巧克力蛋糕。那么你知道它在怎么做出來的嗎？一起來學著做吧。

　　朗姆葡萄干巧克力蛋糕

　　用料

　　主料

　　低筋面粉65克。

　　輔料

　　雞蛋80克，巧克力(黑)50克，泡打粉半勺，葡萄干80克。

　　調料

　　淡奶油200毫升，糖粉10克，黃油85克，白砂糖80克，白糖30克，可可粉15克，朗姆酒10毫升，水30毫升。

　　步驟

　　巧克力蛋糕糊：黃油85克，細砂糖80克，全蛋液80克，55%苦甜巧克力50克，可可粉15克，低粉65克，泡打粉1/2小勺，朗姆酒浸的葡萄干80克。

　　朗姆糖漿：清水30毫升，白砂糖30克，朗姆酒1大勺。

　　表面裝飾：淡奶油200毫升，糖粉10克，可可粉1勺。

　　鹿角(融化黑巧克力少許)，鹿耳朵(國產去皮杏仁)，鹿眼睛(耐高溫巧克力豆)，鹿鼻子。

　　1.黃油室溫軟化，加入融化巧克力攪拌均勻，加入糖攪打均勻。

　　2.分次加入全蛋液攪打均勻。

　　3.所有粉類提前過篩兩次后篩入，稍拌。

　　4.加入浸過朗姆酒的葡萄干拌勻。

　　5.擠入模具中，烤箱預熱180度烤20分鐘左右，小號的烤15分鐘左右。

　　6.取出后放網架上晾涼，糖漿中糖和水煮沸，稍晾涼后加入朗姆酒混合均勻，刷在蛋糕表面，干了再刷兩次。

　　7.用融化巧克力擠出鹿角的形狀。

　　8.將用于表面裝飾的淡奶油和糖粉混合打發，分成兩份，一份用于和可可粉混合用。然后將打發后的淡奶油挖一個球蓋子蛋糕上面抹勻。

　　9.裝飾上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。

　　烹飪技巧

　　1、此品中的蛋液要分次加入，每次都要充分混合均勻再加入下一次。

　　2、蛋糕烤到扎入牙簽沒有黏糊糊的面糊即可。

　　3、此品中使用的是經過朗姆酒浸泡后的葡萄干，所以要按比例1:1提前浸泡。

　　葡萄干的營養價值

　　1、葡萄干含有酒石酸，減少污物的停留時間，從而改善直腸的健康狀況。

　　2、葡萄干中含有纖維，它能夠防止果糖轉化成三酸甘油酯，進而減少患心臟病的幾率。

　　結語：朗姆葡萄干巧克力蛋糕其實還是很容易學的，如果大家會做蛋糕就更沒有問題了，經常使用葡萄干能夠潤腸通便，補充身體每天所需的營養，很有好處呢。