在中藥店里賣的白術你知道那是什么嗎，可是大家對于白術有多少了解呢？人參白術茯苓雞怎么做嗎?它又有什么功效呢?想知道這些的話，和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　人參白術茯苓雞

　　主料

　　人參

　　白術

　　茯苓

　　紅棗

　　桂圓

　　黨參

　　母雞一只

　　輔料

　　鹽少許

　　人參白術茯苓雞的做法步驟

　　1. 母雞清洗干凈，飛水待用。(飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)

　　2. 把材料取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，跟雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可

　　小貼士

　　對于都市白領以及成年人來說，這個湯比較勁補，補氣補虛，還能強健身體。

　　白術的營養價值

　　1、降血糖

　　家兔灌服白術水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　2、抗凝血

　　大鼠灌胃白術水煎液后其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。

　　3、抗腫瘤

　　白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

　　綜上所述，與白術健脾益氣功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白術還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。

　　總結：看完上面這篇文章，現在大家知道人參白術茯苓雞怎么做了吧。白術的營養價值很豐富，烹飪白術時好不要煮太長時間，時間太長的話會導致營養流失。