荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。那你們知道荸薺到底是什么嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

　　荸薺是什么

　　荸薺又被稱作為馬蹄、地栗，是因為它的形狀就像馬蹄一樣，又像栗子一樣而得的名稱。荸薺的皮是呈紫紅或者紫黑色的，肉質非常潔白，而且味甜多汁，清脆可口。所以說有地下雪梨的美譽，荸薺既可以當做水果，還可以當做蔬菜，是現在大眾比較喜愛的時令之一。

　　荸薺生長在淺水田中，三四月長苗，莖直著往上長，沒有枝葉，形狀如龍須。根白嫩，秋后結果。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗。

　　莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

　　李時珍所著《本草綱目》對其植物形狀及栽培法有詳細描述 。中國長江以南各省栽培普遍 。安 徽無為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州為產地 。

　　荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫認為，荸薺具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。

　　荸薺的功效與作用

　　止渴

　　荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

　　退燒

　　荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。

　　預防急性傳染病

　　在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。

　　荸薺的附方

　　治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁，藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。

　　治肝經熱厥，少腹攻沖作痛：大荸薺四個，海宅(漂去石灰礬性)一兩。上二味，水二鐘，煎八分服。

　　治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。

　　治下痢赤白：取完好荸薺，洗凈拭干，勿令損破，于瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。

　　總結：看了上面的文章，想必大家對荸薺已經有一定的了解了，荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預防并治療食道癌，同時在流感多發的季節吃荸薺能有效預防流感，可以說荸薺是非常優質的食療保健食物。