常?？匆恍┳鲞^手術需要進補的人，都會喝一些鯽魚湯，病后體虛多的人多喝鯽魚湯有著很好的補益作用的。今天中的營養物質是有很多種的。今天小編給大家介紹的是鯽魚湯的功效是什么?

　　鯽魚又被稱為稱鯽瓜子，吃起來味道是很鮮美的，魚肉十分的細膩，口感特別的好。鯽魚的營養也是很豐富的很全面的，含有大量的蛋白質以及糖類物質，同時脂肪的含量確實很低的。所以，吃起來不但鮮嫩還沒有肥膩的感覺。

　　鯽魚湯的功效

　　經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　鯽魚湯

　　1、買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味;

　　2、我們把鯽魚洗干凈之后，在它的身上抹適量的鹽進行腌制10分鐘的;

　　3、準備好香蔥三根，洗凈，打結備用;

　　4、切好姜片若干(根據魚的大小和量);

　　5、均勻涂抹姜汁于鍋內(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點火;

　　6、注意油溫不要太熱，我們把火關小，把魚輕輕的放到鍋里面，再把生姜放進去，這時候把火開大些;

　　7、煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色;

　　8、煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透;

　　9、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸;

　　10、魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色;

　　11、味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。

　　12、魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里;魚蘸著料吃，湯即喝。

　　鯽魚湯小常識

　　適用人群

　　適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

　　注意事項

　　鯽魚不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

　　結語：可以鯽魚湯不僅好喝，營養全面，它的功效也是很大的。所以，以后我們可以每個星期喝兩次鯽魚湯的既能補充營養還能夠增強我們的免疫力。