夏日炎炎，來幾道營(yíng)養(yǎng)可口的美食，可謂是一種享受。性寒的木耳菜是一種可以去熱解暑，營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，而且它有很多種吃法呢。那你吃過蒜泥木耳菜嗎？它是怎么做的呢？有哪些需要注意的呢？一起去看看吧。

　　蒜泥木耳菜

　　用料

　　主料

　　木耳菜250g。

　　調(diào)料

　　食鹽適量。

　　蠔油適量。

　　調(diào)和油適量。

　　步驟

　　1.將木耳菜清洗干凈后放置待用。

　　2.蒜泥剁好，放置待用。

　　3.鍋中倒入橄欖油。

　　4.倒入蒜泥翻炒出味。

　　5.將洗好的木耳菜倒進(jìn)去。

　　6.大火翻炒1分鐘。

　　7.放一勺鹽進(jìn)去調(diào)味。

　　8.放一勺蠔油汁翻炒均勻。

　　9.放少許雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　1、本品中用的是橄欖油，如果沒有橄欖油，可以用色拉油或者其他的油代替。

　　2、沒有雞精的話，可以用味精代替，如果不喜歡味精的也可以不放。

　　3、沒有蠔油也可以用麻油，不過味道就不那么好了。

　　木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　木耳菜是補(bǔ)鈣的優(yōu)選菜，所以它的鈣質(zhì)含量肯定不會(huì)馬虎的。它含有豐富的鈣和鐵等微量元素，這是我們身體每天所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除此之外，它還含有蛋白質(zhì)和多種的維生素類，這些也是我們身體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。而老年人的鈣流失比較嚴(yán)重，對(duì)于他們來說，木耳菜是特別適合食用的。

　　結(jié)語：蕨菜含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以時(shí)常食用不但可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以起到清熱解毒的作用。上文中提到的蒜泥木耳菜味道清脆可口，非常美味呢。