我們知道有很多菜都可以腌著吃，比如青菜，腌制過后的味道也是很美味的呢。其實還有別的菜也是可以用來腌制的，比如蕨菜，那你吃過腌蕨菜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看一看，了解一下有哪些步驟吧。

　　腌蕨菜

　　用料

　　主料

　　蕨菜4000g。

　　輔料

　　鹽適量。

　　步驟

　　1.新鮮蕨菜，摘了頭，洗干凈毛毛。

　　2.攤開瀝干水分，好能干一夜。

　　3.瀝干了的蕨菜切成小段。

　　4.放大盆里，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。

　　5.用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再腌上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。

　　6.找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然后倒一些腌出的水進去，后倒入一些高度白酒封口。

　　7.蓋蓋嚴實后放陰涼地方保存即可。

　　小貼士

　　1、裝蕨菜的瓶子好是小些的瓶子，也可以用飲料瓶裝，到吃的時候就開一瓶炒一盤剛好。

　　2、燒的時候先把腌蕨菜泡水里半天，這樣就不會很咸，然后照常燒法即可。

　　蕨菜的營養價值

　　蕨菜在民間經常被用來蕨菜治療痢疾，它還能治療小便不通的癥狀。蕨菜含有多種的營養素的同時，還含有廣泛的功效與作用，這是人們喜歡食用它的主要原因。對于一般性的拉肚子，它也有一定功效。因此時常食用蕨菜對于身體來說是非常有好處的。

　　結語：上文說到的腌蕨菜，做法是很簡單的，其中還講到了一些制作的小技巧，對于大家在烹飪的時候也算是一些實用的建議了，有空不妨嘗試一下。