桑葚，是大家都很喜歡的一種水果，它果汁飽滿，營養豐富。那么，你對桑葚有多少了解呢?桑葚芝士蛋糕怎么做呢?吃桑葚可以明目嗎?如果大家不是太了解，下面就請大家和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　桑葚芝士蛋糕

　　用料

　　主料

　　蛋糕(8寸)1個

　　輔料

　　桑葚240克，淡奶油180毫升，牛奶90毫升，雞蛋黃2個，奶酪230克，魚膠粉8克，吉利丁1片

　　調料

　　白糖60克，水100毫升，朗姆酒9毫升，糖粉60克

　　桑葚芝士蛋糕的做法

　　1.新鮮桑葚約240克，白糖60克，水約100ML，熬煮5-8分鐘后。晾涼，瀝出果汁

　　2.烤制一個8寸戚風蛋糕做胚，批兩片出來，修掉一圈邊邊，擺冰箱冷藏

　　餡料做法

　　鮮奶油180ML，牛奶90ML，蛋黃2只，奶油奶酪230G，魚膠粉8G，朗姆酒9ML，全部桑葚果醬，糖粉60G(喜甜的還可以多放些)

　　1.奶油奶酪融化至室溫后，篩入糖粉打發到卡士達醬般柔軟 ;

　　2.魚膠粉加上牛奶泡軟，加攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻后加朗姆酒備用

　　3.在打發好的奶油奶酪(1)里加上果醬，用刮刀慢慢拌勻

　　4.加冷卻備用的蛋黃液(2)，攪拌均勻

　　5.將鮮奶油打發至中性發泡

　　6.將(5)分次加入(4)中攪拌均勻，取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入一半餡料，再放入另外一片蛋糕片，壓緊后再倒入剩下的餡料，放冰箱冷藏2小時

　　7.鏡面(桑葚汁120G，吉利丁片1片(提前涼水泡軟))：120ML的果汁與1片泡軟的吉利丁片隔水融化后晾涼，澆在蛋糕體上，再放冰箱冷藏2小時以上

　　桑葚的營養價值

　　桑葚的營養價值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養價值中每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

　　吃桑葚可以明目

　　食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　總結：看完上面這篇文章，現在大家知道桑葚芝士蛋糕怎么做了吧。桑葚的營養價值很豐富，烹飪桑葚是不要用鐵制工具，加熱的時候桑葚會和鐵元素產生化學反應，會致人中毒。