夏日里的拌黃瓜是很常見的一道拌菜，而且口感非常脆爽，黃瓜有清熱去火的功效。而蕨菜也能起到解暑的作用，那你吃過蕨菜拌黃瓜嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起去看看這道去暑的拌菜是怎么烹制出來的吧。

　　蕨菜拌黃瓜

　　主料

　　蕨菜350g。

　　黃瓜100g。

　　輔料

　　鹽適量。

　　味精2-3g。

　　涼拌醬油半勺。

　　糖1勺，辣椒油適量。

　　醋適量。

　　步驟

　　1.蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

　　2.焯好后的蕨菜在水中浸泡。

　　3.泡好后的蕨菜切段，放置待用。

　　4.將黃瓜切絲，放入盆中待用。

　　5.將辣椒油，鹽，味精，涼拌醬油，醋，糖放進去，充分攪拌均勻。

　　6.裝盤就可食用了。

　　蕨菜的營養價值

　　蕨菜雖然含有豐富的營養物質，但是由于它性味寒涼，所以脾虛寒的人不能過多食用，就是一般的常人的話，也不能過多的食用。蕨菜對于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥能夠起到很不錯的治療效果，并且它還具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的作用。

　　小貼士

　　1、如果用冷水將蕨菜泡上半天，這樣可以去掉蕨菜的苦味。

　　2、蕨菜焯好后，一定要用冷水浸泡半天后再吃。

　　結語：這道拌菜既爽口又美味，本來二者都有清熱去火的功效，一起食用效果更好，所以在夏天不要錯過了呢。而且做法也非常簡單，沒有一點難度的哦。