對于馬鈴薯，相信我們每個人都清楚這是什么。它是我們經常吃的一種蔬菜，我們常常稱它為土豆，馬鈴薯含有的淀粉的含量是很高的。食用馬鈴薯好處多，常吃馬鈴薯能通利大便，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　馬鈴薯

　　馬鈴薯是土豆的學名，這是一種可食用的植物，一年可以收獲一到兩次的。

　　馬鈴薯地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色;漿果球形，綠或紫褐色;種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖，可入藥。根據營養專家黎黍勻分析，馬鈴薯生命力指數為8.6，證明對生命力的提高有效;防病指數為126.67，屬于高指數范圍。

　　馬鈴薯的營養價值

　　馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維 生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國的長壽之鄉里，人們的主 食就是馬鈴薯。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹 作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

　　不少研究顯示，馬鈴薯能夠很好的調解消化不良的現象的，能夠治療胃病和心臟病的，是他們的良藥以及保健品，馬鈴薯還有抵抗衰老的作用。

　　馬鈴薯糕餅

　　材料

　　A、馬鈴薯：2顆，奶油：50克，低筋面粉：1/2杯，蘇打粉：1/2小匙，豆蔻(香料)：1/3小匙，洋蔥：1/2顆，牛奶：2-3大匙;B、奶油：少許，調味料，鹽：1/2小匙，糖粉：適量

　　做法

　　1.將馬鈴薯去皮，洗凈，切塊狀;洋蔥洗凈，切末

　　2.將馬鈴薯塊放入蒸鍋以中火蒸約20-25分鐘至熟

　　3.我們把以及蒸熟的馬鈴薯拿出來，趁著熱立刻將他弄成泥狀

　　4.將熱的馬鈴薯泥放置于室溫下，加入材料A中的奶油，攪拌均勻

　　5.取一鍋，加入洋蔥末略炒，取出放置一旁冷卻備用

　　6.將低筋面粉、蘇打粉、豆蔻和鹽混合拌勻，篩入作法4拌有奶油的馬鈴薯泥中，再加入炒好的洋蔥末一起攪拌均勻

　　7.將牛奶加入作法6中拌勻，再整捏成圓餅狀

　　8.取平底鍋，加入材料B的奶油預熱，將馬鈴薯餅放入鍋中煎至兩面呈金黃色，取出盛盤，撒上適量糖粉即可

　　馬鈴薯的好處

　　一、馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，經常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。

　　二、馬鈴薯是天然的美容佳品，馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養顏容的功效，新鮮馬鈴薯汁液直接涂在面部，增白作用十分明顯，人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，并沒有副作用。

　　結語：由此可見，經常吃一些馬鈴薯的好處還是很大的，不僅營養豐富，還是抗衰老的食物之一。同時，馬零食還有很好的保護我們的肌膚以及美容養顏的效果的哦。