石斛的功效決定了它的食用方法，一般都用來燉湯居多，因為它對于身體能夠起到很多的作用，對于一些疾病還能預防或者輔助治療呢。那你食用過石斛水鴨湯嗎?它是怎么做的呢?有哪些烹飪技巧呢?石斛的食用方法有哪些呢?一起來了解一下吧。

　　石斛水鴨湯

　　用料

　　主料

　　鴨肉1只，石斛50克。

　　調料

　　食鹽5克，蔥1根，姜10克，料酒20克，香醋10克。

　　步驟

　　1.取適當量的石斛，將它沖洗干凈之后用清水浸泡30分鐘，然后連水一起倒入煲中，開大火燒開之后再轉小火大概煲約30分鐘。

　　2.將新鮮宰殺水鴨收拾干凈之后，斬大塊放入盤中。

　　3.鍋中焯水，水開后放入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

　　4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開后轉小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調味。

　　食用方法

　　1、可以煎湯服用。每次10～30克。養胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

　　2、腎陰虛。食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

　　石斛的功效與作用

　　石斛能夠殺滅肺癌和卵巢癌以及早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤中的有的細胞，它能夠起到比較強的抗腫瘤的特性。在臨床研究中，它經常作為抑制惡性腫瘤的輔助治療手段，它可以改善腫瘤病人的癥狀，從而降低放化療的副作用，還能夠增強人體的免疫力，進而提高生存的質量，起到延長生存時間的作用。

　　烹飪技巧

　　1、鴨子好選老鴨或者比較瘦的水鴨。

　　2、在焯水的時候，可以適當的加入一些醋和料酒，這樣能夠非常去除腥味。

　　3、因為是老鴨，所以煲的時間要多一些，不然不容易熟爛。

　　結語：這道湯品選擇的是老鴨，考慮到老鴨更為滋補。無論男女老少皆可以食用這款湯，對于身體是非常有好處的，所以有空不妨嘗試一下哦。