薺菜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養價值很高。你知道薺菜燴鮮菇怎么做嗎?吃薺菜能緩解疲勞嗎?它的做法有哪些呢?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

　　薺菜燴鮮菇

　　用料

　　主料

　　薺菜50克

　　口蘑150克

　　輔料

　　櫻花蝦10克

　　調料

　　食鹽1/2茶匙，植物油2湯匙，水淀粉2湯匙，高湯適量，白糖1/2茶匙

　　薺菜燴鮮菇的做法

　　1.薺菜去根和黃葉，洗凈后切碎

　　2.口蘑入沸水焯至7成熟，撈起濾水

　　3.油鍋燒微熱，下櫻花蝦小火煸香

　　4.下薺菜大火快速翻炒幾下，放入鮮蘑

　　5.倒入適量高湯或清水，燒開后加適量鹽和少許白糖調味

　　6.后淋些水淀粉勾薄欠即可

　　薺菜的營養價值

　　薺菜耐寒，能夠經受低至1℃的低溫，薺菜的葉子光滑，呈深綠色，有著強烈的薺菜味道，具有宣肺豁痰的功效。

　　薺菜富含維生素A和維生素C，還含有鉀和葉酸，烹制后隨著水分減少，維生素A和維生素C的比重還會增加。每100克生薺菜中水分占比90.5%，所含蛋白質有1.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物7.1克，熱量有129.8千焦;每100克烹制后的薺菜水分占比92%，所含蛋白質有1.4克，脂肪有0.2克，碳水化合物6.1克，熱量約有113千焦。

　　吃薺菜能緩解疲勞

　　薺菜含有豐富的維生素,并且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。

　　總結：看完上面這篇文章，大家知道薺菜燴鮮菇的做法了吧。雖然薺菜的營養價值很高，但是吃的太多也是不好的，吃多有可能會上火的。