莧菜是一種綠色的蔬菜，對于人體是非常有益處的。它不但可以為人類提供營養所需，它還可以對于人體的一些疾病起到積極的治療效果。它的吃法有很多，那你吃過莧菜炸醬面嗎?一起來看看有哪些操作步驟吧。

　　莧菜炸醬面

　　主料

　　高筋面粉250g，莧菜100g，肉餡300g，黃瓜1根。

　　輔料

　　油適量，鹽適量，香蔥少許，豆瓣醬2勺，白糖1勺，香菜適量，玉米淀粉適量。

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.用淡鹽水將莧菜浸泡片刻后沖凈。

　　3.洗好的莧菜用水焯軟。

　　4.用濾網擠出汁液。

　　5.黃瓜洗凈去皮切細絲備用。

　　6.香菜、香蔥切碎備用。

　　7.面粉倒入面條機蓋上蓋子。

　　8.選擇一杯面粉自動制面模式。

　　9.啟動面條機后倒入一杯面粉需要的莧菜汁量。

　　10.只需3分鐘面條就做好了。

　　11.水開后下鍋煮面。

　　12.炒鍋油熱后放入肉餡煸炒出油。

　　13.加入豆瓣醬翻炒片刻后加入一碗清水。

　　14.加一勺糖繼續熬煮。

　　15.快出鍋時加入適量玉米淀粉水等待湯汁濃稠即可。

　　16.開水加少許食鹽將面條下鍋煮熟撈出過冷水，在盤中擺出自己喜歡的形狀。

　　17.將切好的黃瓜絲圍在周圍做出雙手的形狀。

　　18.旁邊擺上香菜、香蔥和肉鹵，吃的時候澆上去即可。

　　莧菜的營養價值

　　因為夏天的溫度比較高，所以在夏天可以吃紅莧菜，這樣能夠起到清熱解毒的作用，而且對于腸炎和痢疾以及小編刺痛都有非常顯著的改善作用。

　　小貼士

　　因為莧菜比較嫩，所以焯的時間不能太長，不然就老了，影響口感。

　　結語：炸醬面的香濃口味大家應該都了解，在家里就可以品嘗到這樣的美味，而且更加衛生和健康，關鍵還很經濟呢。