我們都知道提拉米蘇是一款意大利風味的甜點，有很多水果也是可以和它一起搭配的，比如覆盆子。那你知道覆盆子提拉米蘇嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些小技巧呢?我們一起去了解一下相關的操作步驟吧。

　　覆盆子提拉米蘇

　　用料

　　主料

　　蛋黃3個，瑪斯卡彭芝士250克。

　　覆盆子250克，意大利甜酒100ml。

　　輔料

　　手指餅干8塊，細砂糖50克。

　　伊朗原味開心果30克，冰水1盆。

　　步驟

　　1、選擇一個比較大的鍋，然后在向里面倒少量的水，將水加熱到快要沸騰的狀態。

　　2、把蛋黃放入一個大碗，放入熱水中，邊隔水加熱，邊用打蛋器攪打，同時一點一點加入細砂糖。

　　3、打到蛋黃變濃稠膨脹后，立即取出，將盛有蛋黃溶液的大碗隔水浸入冰水中，避免蛋黃過度加熱煮熟。

　　4、在瑪斯卡彭芝士中加入50mlMarsala甜酒，攪拌均勻后，加入蛋黃溶液，輕手攪拌均勻。

　　5、覆盆子洗凈冽干水份，備用。取一個容器，倒入剩下的5clMarsala甜酒。

　　6、找四個玻璃杯，然后在杯子里放進去兩勺芝士蛋黃溶液，然后取兩塊手指餅干，迅速地在Marsala甜酒中浸一下，放在芝士溶液上。

　　7、然后擺上一大把的覆盆子，撒上伊朗開心果碎，再覆蓋上芝士溶液。

　　8、后擺上一層覆盆子，撒上開心果粒點綴即可。

　　9、重復以上步驟完成四杯提拉米酥的制作，放入冰箱至少冷藏2小時再食用。

　　小貼士

　　1、這里用的是隔水加熱攪打的方法，拋棄了原來蛋白的成分，這樣可以使提拉米蘇的口感更加柔軟，也適合在家里做哦。

　　2、如果沒有覆盆子，就用其他的水果代替，比如草莓、藍莓等等水果。

　　覆盆子的營養價值

　　覆盆子里含有豐富的花青素，而花青素是目前所知道的高效的抗氧化自由基的清除劑，它的清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。所以覆盆子具有強大的抗氧化活性。

　　結語：通過小編的介紹，大家對于這款覆盆子提拉米蘇的操作步驟都明白了吧，有空趕緊行動起來做一做這道美味吧。