我們知道鴨肉是很有營養的，它可以作為食療的滋補品。食用鴨肉的方法有很多，一般都用來燉湯，因為燉湯的營養高。它其實還有別的吃法，那你吃過鮮茶樹菇爆炒鴨肉嗎?它是怎么做的呢?一起去看看吧。

　　鮮茶樹菇爆炒鴨肉

　　主料

　　鴨腿1個，茶樹菇200g。

　　輔料

　　油1湯匙，鹽適量。

　　姜絲4g，蒜末4g

　　辣椒適量，特級一品鮮2茶匙。

　　料酒適量，生粉適量。

　　步驟

　　1.把鴨腿去皮后剔骨，洗凈切成小塊。

　　2.然后將料酒、鮮醬油1茶匙和生粉、以及少許的鹽放進去進行腌制一段時間。隨后將辣椒清洗干凈，去除種子，再沖洗一遍，然后將它切成塊狀，將新鮮的茶樹菇也洗干凈之后切成段狀。

　　3.把鍋燒熱之后放油，先把蒜末和姜絲爆香，再倒入鴨肉炒一會兒，讓肉變色，外面看起來熟了，而且每塊都已經打散了。

　　4.接著將辣椒和茶樹菇一起放進去，然后轉大火進行翻炒，待到茶樹菇變成柔軟的狀態，自己估計熟了之后再將一定的鹽和精油放進去進行翻炒，如果感覺差不多了，就可以出鍋盛盤啦。這個時間要自己來掌握的，不過如果把握不準的話，也可以嘗一下。

　　5.然后便是美味鮮香的菜上桌!

　　小貼士

　　1、本品種放鹽的次數比較多，所以每一次都不要加太多，這個量要自己控制好，而且還有醬油，醬油也有一定的咸味，所以一定要掌握好，不然很容易咸過頭哦。

　　2、辣椒可以放多一點，比較香。

　　3、特級一品鮮的鮮味能夠讓茶樹菇吃起來味道更好。

　　茶樹菇的營養價值

　　茶樹菇能參與人體的新陳代謝的過程，它能夠起到調節或改善體內環境的平衡的作用。茶樹菇甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。

　　結語：鮮茶樹菇爆炒鴨肉的過程比較簡單，大家也能很容易發現。不過其中的輔料茶樹菇的營養比較豐富，和鴨肉配搭，可見這道菜的營養是多誘人了，趕緊動手嘗嘗吧。