黑米是一種糧食，現在吃黑米的人是越來越多了，因為黑米的營養價值高，還能夠治療多種疾病，有著很好的滋補作用。同時，還有人說，吃黑米能治白發嗎，這是不是真的呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

　　很多人都認為黑米、黑芝麻有著治療白發的作用，其實這也不是沒有道理的，因為黑米它能夠滋陰補腎，烏發護發。那么黑米到了能不能治療白發呢?

　　吃黑米能治白發嗎

　　黑米是一種營養價值非常高的米品種，它含有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分，這些都是普通大米所不具備的營養條件，因而中醫學中認為黑米比大米更有營養。早在在《本草綱目》中就針對黑米的營養和用藥價值做了一些記載，認為食用黑米有“滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血”的功效，針對白發、產后虛弱、貧血發暈、腎虛等均有良好的滋補療養作用，對人體一些由于體虛缺補而引起的疾病療效甚佳。

　　吃黑米的確對頭發的健康生長有促進作用，不過單純靠吃黑米治療白發是不科學的，中醫認為：血熱、腎氣虛弱、氣血衰弱都是造成白發的原因。建議查明白發原因，對癥治療。

　　黑米的營養價值

　　1. 黑米的營養價值是非常的高的，含有的營養物質也是有很多的，比如蛋白質、碳水化合物，多種維生素以及鈣、磷、鉀等微量物質。

　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

　　3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

　　5. 后，黑米還你能夠改善心肌營養的，能夠起到很好的降低心肌耗氧量等多種功效。

　　黑米怎么吃營養

　　黑米營養價值如此之高，就是因為它的外部皮層中含有許多具有強抗衰老作用的花青素類色素，因而顏色發黑，而這層色素物質也是黑米的主要價值來源，因此食用黑米不宜采用精加工的方式，應采用糙米或標準三等米佳，如果是煮粥的話要把淘米的水和米一起煮，才不至于營養流失。

　　黑米真假如何鑒別

　　現在市面上有一些不法商販出售摻假的黑米，那么消費者在購買黑米時要如何辨別真假黑米呢?其實可以通過幾個小方法來鑒別：

　　1.看米的色澤和外觀，要選擇有光澤、大小均勻、不含雜質的黑米，同時好的黑米刮去表皮可以看到乳白色的胚乳;

　　2.聞氣味，優質黑米清香無異味;

　　3.嘗味道，優質黑米入口細嚼味微甜，不好的黑米口感發酸或發苦，有異味。

　　憑借著三點，一般就可以將真假黑米分辨出來了。

　　結語：看完本文相信我們現在都知道，黑米有著治療白發的作用，因為它烏發護發的作用。同時，黑米中含有的營養物質也是有很多的，能夠起到清除自由基、改善缺鐵性貧血等功效。