正值炎熱的夏季，眼看螃蟹就要上市了，相信很多人都喜歡吃螃蟹，都想成為第一個“吃螃蟹的人”，那么你們知道螃蟹怎么吃才營養嗎?今天小編就為大家介紹一款鮮美蟹粥，一起來看看怎么做的吧。

　　鮮美蟹粥

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米。

　　調味料：姜絲、鹽、白胡椒。

　　做法

　　1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

　　3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。

　　4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。好再燜5分鐘。

　　小訣竅

　　食用時，加入鹽、白胡椒調味。

　　螃蟹的營養價值

　　螃蟹含有豐富的維生素

　　螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”

　　現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

　　螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素

　　螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　螃蟹的熱量

　　平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

　　總結：從上面的文章我們可以看出來，這道鮮美蟹粥的做法非常的簡單，而且螃蟹的營養價值非常的高，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益，那么大家還在等什么呢?趕緊做來嘗一嘗吧。