湯圓是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種美食，大家對它都很熟悉。湯圓一般都是包餡的，隨著包的餡不同，湯圓的名字和口味也不一樣。那你這道龍井湯圓嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　龍井湯圓

　　用料

　　主料

　　龍井茶葉10片，糯米粉200g。

　　輔料

　　紅豆沙(麻茸餡料)150g。

　　調(diào)料

　　清水適量。

　　步驟

　　1、將龍井茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，留茶水備用(沖茶的水溫不要太高，80度正好)。

　　2、將糯米粉經(jīng)過篩子篩到盆子里，然后將一定量的清水倒進(jìn)去，用手揉捏面團(tuán)，直到軟硬差不多就行了，接著將面團(tuán)搓成長方形，并且將它切成一個個的小塊。

　　3、每塊小粉團(tuán)捏一個深窩，放入紅豆沙或麻茸餡料，收口搓圓。

　　4、取一個鍋，然后將半鍋清水倒進(jìn)去，將上面制作好的湯圓倒進(jìn)去，待到水開了之后，再將半碗清水也添加進(jìn)去，然后等到湯圓浮上來就表示已經(jīng)好了，可以撈出來了。

　　5、后沖入泡好的龍井茶就好了。

　　小訣竅

　　1、如果不喜歡吃豆沙，可以自己做其它的湯圓餡，方法是把花生、芝麻、核桃、棗仁、青梅、桂花糖稀、白糖攪拌均勻即可。

　　2、麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味，搟碎，加入白糖和雞油(黃油和豬油也行)進(jìn)行搓拌就好了。

　　龍井茶的功效與作用

　　龍井茶能夠?qū)Π┘?xì)胞起到抑制的作用。根據(jù)相關(guān)報(bào)道稱，龍井茶中含有一種黃酮類物質(zhì)，那種物質(zhì)能夠起到一定的抗癌功效，所以對于癌癥來說，它能夠起到預(yù)防的作用哦。

　　結(jié)語：通過小編上文對于龍井湯圓的介紹，相信大家對于它的做法都有了比較深刻的了解，龍井茶的做法有很多，這里只是其中的一種用法哦。