豆蔻是一種植物，它的果實對于身體能夠起到很好的功效與作用，所以它也可以用來入藥，在一些菜品中也能看到它的身影。其實它還可以作為面包的配料，那你吃過小豆蔻西梅全麥面包嗎?我們一起通過下文來了解一下它的操作步驟吧。

　　小豆蔻西梅全麥面包

　　用料

　　主料

　　全麥面粉300g，高筋白面粉200g。

　　輔料

　　鮮酵母15g(做面包喜歡用鮮的酵母，沒有用干的也可以)。

　　調料

　　鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更準一些)。

　　去核西梅20個左右，朗姆酒4tsb。

　　小豆蔻(現磨好)1/4勺。

　　步驟

　　1、西梅干放到朗姆酒里浸泡少一小時。

　　2、需要提醒的是，如果你用的是鮮酵母，那么首先先將面粉稱好了，然后用面粉將酵母搓散開來，接著將鹽和水分別添加進去，然后將剩下的材料進行攪拌大約兩到三分鐘，直到面團成形即可。如果這里用的是干酵母，在后的時候要放適量的鹽哦。

　　3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍讓面團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒面粉)一直揉到面團變的有彈性，緊致不再黏在面板上，這一步我大概花了7-8分鐘。

　　4、面板上撒一點面粉，拉伸面團把面團揉成一個球，放在一個碗里，蓋上布，靜置1小時，我一般喜歡把面團放在烤箱里 或者微波爐里。

　　5、一小時之后，取出面團，面板上撒一些面粉，把面團重新弄成球，在放回碗里在靜置1小時

　　6、取出面團，把面團一分為二，分別整成長條，放在布上撒一些面粉，用刀斜著劃4-5刀，蓋上布繼續發酵，一小時左右，直到面團變成大概一倍大。

　　7、與此同時，烤箱預熱250度，提前一小時預熱烤箱。

　　8、將上面的面團放進烤箱中，這里可以利用長柄的木板將面包遞到烤箱中，這樣做的目的是盡量不破壞發酵產生的氣泡，將面包放到烤箱中之后，將溫度調到200度，進行烤制30分鐘左右，時間到了之后將它拿出來，冷卻好了之后即可食用。

　　小貼士

　　1、好用鮮酵母。

　　2、所有材料好用秤來稱，越精準面包成功率越高。

　　3、用手揉的面包真的更好吃。

　　豆蔻的功效與作用

　　豆蔻中含有多種揮發油，其中包括豆蔻素和龍腦以及樟腦等，它們能夠起到去除魚肉的腥味的作用，同時還能夠改善胃口，起到增加食欲和促進消化的作用。

　　結語：看完這篇文章，我們了解了這款小豆蔻西梅全麥面包的做法以及豆蔻的部分作用，從中我們了解到它能夠起到增加食欲的作用，喜歡的朋友不要錯過了哦。