大家對于雪菜肯定一點不陌生吧，它是我們生活中經常食用到的一款蔬菜，它不但營養豐富，還能夠起到很多積極的作用呢。那你對于它的功效與作用了解多少呢?我們一起去下文了解一下吧。

　　雪菜的功效與作用

　　雪菜能夠解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

　　1.醒腦提神

　　雪菜中含有豐富的抗壞血酸，它是一種還原物質，能夠參與身體的氧化還原過程，通過作用，它能夠為大腦提供氧，所以它能夠起到醒腦提神的作用，此外它還可以用來緩解疲勞呢。

　　2.解毒消腫

　　雪菜有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　3.開胃消食

　　雪菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　4.明目利膈

　　雪菜能夠起到寬腸通便的作用。這是因為雪菜中含比較粗硬的組織，其中含有豐富的膳食纖維，所以可以起到明目和通便的作用。此外它還可以用來預防和治療便秘，特別適合老人和患有便秘的朋友食用哦。

　　5.減肥功能

　　雪菜還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

　　6.排鉛功能

　　維生素C與鉛結合生成難溶于水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪菜為含為維C食物之一。

　　7.抗癌功能

　　科學家在以往的研究中，提出了癌癥發生發展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

　　通過實驗表明，在癌癥生長的過程中，如果中途用化學物質的介入，可以對癌細胞的生長起到抑制的作用，從而起到預防癌癥的作用。有的研究還表明了雪菜能夠起到有效的抑制癌細胞的作用。

　　雪菜的營養價值

　　每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

　　結語：通過小編上文對于雪菜的介紹，大家是不是有了更多的認識了呢，經常食用雪菜有很多好處呢，而且一般人都是可以吃的。