甲魚含有豐富的營養(yǎng)元素，它不但是一款美味的食物，它的殼還可以入藥，對很多疾病都有治療的作用。甲魚有很多種食用方法，那你知道甲魚燉排骨嗎?它是怎么做的呢?我們一起去下文了解一下吧。

　　甲魚燉排骨

　　主料

　　甲魚1只，排骨400g。

　　輔料

　　花椒適量，蔥姜蒜適量。

　　黃酒適量，生抽適量。

　　老抽適量，鹽適量。

　　糖適量。

　　步驟

　　1.甲魚買的時(shí)候，可以在外面收拾干凈。

　　2.將步驟1中的甲魚用刀剁成一個(gè)個(gè)大塊，然后將它們碼在盤子中，放置待用。

　　3.排骨焯水備用。

　　4.準(zhǔn)備好花椒蔥姜蒜。

　　5.熱鍋，然后將適量的食用油倒進(jìn)鍋里，等到油燒熱之后，就將花椒倒進(jìn)去，進(jìn)行炸制。

　　6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥姜蒜煸炒出香味

　　7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續(xù)煸炒

　　8.炒至排骨略微有點(diǎn)出油了，有點(diǎn)黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。

　　9.開大火將鍋里的食材燒開之后再轉(zhuǎn)成中小火，接著將鍋蓋蓋起來繼續(xù)燉煮，這個(gè)過程大概持續(xù)40分鐘，然后你會發(fā)現(xiàn)鍋里的水還有一些，然后按照個(gè)人的口味添加適量的鹽。

　　10.繼續(xù)中小火，10分鐘后，加入一小勺白糖，看到水差不多了時(shí)，就可以出鍋了。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

　　甲魚的禁忌人群

　　適宜人群

　　適宜身體虛弱者食用。

　　補(bǔ)益人群

　　肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

　　結(jié)語：看完這篇文章，我們知道甲魚燉排骨的具體操作方法，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)益身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于一些疾病可以起到輔助治療的作用呢。