甲魚是人們非常喜愛的一種美味，它的吃法有很多，可以用來煲湯，也可以用來炒、燉和燜。那你吃過燜甲魚嗎?它有哪些具體的操作步驟呢?通過下文小編的介紹，我們一起來了解一下吧。

　　燜甲魚

　　主料

　　甲魚1只。

　　調料

　　姜適量，蒜適量。

　　油50g，鹽5g。

　　醬油10g，蠔油20g。

　　白糖5g，酒10g。

　　步驟

　　1、甲魚買的時候叫賣家幫殺好，回來還要進一步加工處理。

　　2、回來之后將甲魚的殼揭開，然后將里面黃色的油脂粒去除掉，這樣烹制出來的甲魚不至于很腥。

　　3、然后順著甲魚殼的紋理剁塊，這樣就很容易砍。

　　4、先砍豎的紋路，再砍橫的紋路。

　　5、一般情況下，將甲魚砍成六塊就可以啦，然后將甲魚肉放置待用。

　　6、將適量的酒和姜倒進步驟5中的甲魚中，對它進行腌制，這個過程大概15分鐘。

　　7、將步驟6中腌制好的甲魚在開水中焯燙，然后放置待用，接著將適量的冷水倒進鍋中，等到水開了之后，繼續燒煮兩分鐘，然后將它盛出來，再用清水沖洗干凈。

　　8、放油炒香蒜米和姜片。

　　9、放入甲魚翻炒。

　　10、兩分鐘后倒入水，放進醬油等調料中小火燜制十五分鐘。

　　甲魚的營養價值

　　甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏松。

　　小貼士

　　要把甲魚的裙邊燜得夠軟爛才好吃。

　　結語：通過小編上文對于這款燜甲魚的介紹，我們能夠清楚的了解到它的具體的操作步驟，對于有一點烹飪基礎的人來說，還是非常簡單的，所以喜歡的朋友可以嘗試著做一做哦。