我們喜歡吃大棗因為它有美容養顏、抗衰老的功效，我們平時吃的棗也是略帶些甜，那你吃過酸的棗子嗎?今天就請大家與小編一起來走進酸刺仁的世界，了解它的功效與作用及食用方法都有哪些?

　　我們知道棗子可以生食也可以與其它的食物一起搭配著食用，但中醫卻對酸棗仁的吃法有些講究，如果你經常食用酸棗仁，卻沒想過要如何正確食用它的話，不妨與小編一起看看下面的文章。

　　酸棗仁的功效與作用及食用方法

　　很多人只知道棗子可以食用，而且其功效和作用多而廣，其實，酸棗仁也是一種食用價值很高的食物，那么，酸棗仁的功效與作用及食用方法是什么呢?對于從未利用過酸棗仁養生的人，會覺得很驚訝，其實，酸棗仁的食用方法也是有講究的，很多時候需要咨詢相關營養專家及其醫生的建議。

　　酸棗仁的功效與作用

　　酸棗仁其實就是棗子的棗核，在很多地方還被稱為酸棗核、酸棗子、樲棗仁、野棗仁等，酸棗仁的功效與作用非常多，不僅有養肝、安神、斂汗的功效，而且可以治療體虛、盜汗等，可用于治療失眠健忘、陰血不足、心悸怔忡等癥狀。其具體的功效與作用如下：

　　酸棗仁味酸平，它的仁卻是甘甜的，其主要養生保健功效是補肝膽，除此之外還益于脾臟。

　　熟則芳香，香氣入脾，故能歸脾。能補膽氣，故可溫膽。母子之氣相通，故亦主虛煩、煩心不得眠。

　　其主心腹寒熱，邪結氣聚，及四肢酸疼濕痹者，皆脾虛受邪之病，脾主四肢故也。膽為諸臟之首，十一臟皆取決于膽，五臟之精氣，皆稟于脾，故久服之，功能安五臟。

　　1、酸棗仁治虛勞虛煩，不得眠： 酸棗仁二升，甘草一兩，知母二兩，茯苓二兩，芎窮二兩。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升，分溫三服。

　　2、酸棗仁可治療心臟的虧虛與神志不固守，易驚恐、恍惚、健忘、睡不安寧等一些心疾，方法是：酸棗仁先小炒下，把皮去掉，加入人參一兩，然后磨成末。

　　上四味研和停，煉蜜丸如彈子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心臨臥服。

　　3、酸棗仁治膽風毒氣，虛實不調，昏沉睡多：酸棗仁一兩(生用)，全梃蠟茶二兩，以生姜汁涂炙，令微焦，搗羅為散。每服二錢，水七分，煎六分，無時溫服。

　　4、酸棗仁治睡中盜汗： 酸棗仁、人參、茯苓各等分。上為細末，米飲調下半盞。

　　5、酸棗仁治骨蒸，心煩不得眠臥： 酸棗仁二兩。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過，不計時候食之。

　　6、酸棗仁治膽虛睡臥不安，心多驚悸： 酸棗仁一兩。炒熟令香，搗細羅為散。每服二錢，以竹葉湯調下，不計時候。

　　酸棗仁的食用方法

　　酸棗仁的功效與作用及食用方法都非常重要，人們有必要詳細了解，尤其是使用方法，酸棗仁不但可以做粥，還可以做湯，甚至用來炒，不僅味道很不錯，重要的是其功效有很多，但要注意食用方法和用量。

　　1、酸棗仁粥

　　酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。源于《圣惠方》。本方以酸棗仁滋養安神，生地黃養陰清心。用于心陰不足，心煩發熱，心悸失眠。

　　2、棗仁人參粉

　　酸棗仁20g，人參12g，茯苓30g。共研為細末。每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。源于《普濟方》(原無方名)。本方以酸棗仁斂汗，人參補益肺氣，茯苓安神。用于體虛自汗、盜汗。因三者又能養心安神，故也可用于虛煩不眠。

　　3、酸棗仁

　　原藥放入竹籮內，沉入清水缸中，使仁浮在水面，殼沉水底，將棗仁撈出、曬干。

　　4、炒酸棗仁

　　取潔凈的酸棗仁，置鍋內用文火炒至外皮鼓起并呈微黃色，取出，放涼。

　　5、焦酸棗仁

　　取潔凈的酸棗仁，置鍋內用武火炒至有五成變黑紅色，取出，放涼。

　　結語：看完文章后你是否對酸棗仁的功效與作用及食用方法有所了解呢，酸棗仁的養生保健功效雖然很強，但在食用時我們還應該注意它的用量不宜過量，以免造成不良后果，對于它的一些治病偏方，我們還是應該咨詢相關的中醫師。