提到甲魚(yú)，大家想到了什么?是不是有很多的菜品浮現(xiàn)在腦海中呢?甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，所涉及的菜品也是多種多樣的，而且它的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體是非常有好處的。那你吃過(guò)杏圓燉甲魚(yú)嗎?它是怎么做的呢?我們一起來(lái)了解一下吧。

　　杏圓燉甲魚(yú)

　　用料

　　主料

　　甲魚(yú)750克，瘦肉150克。

　　輔料

　　南杏20克，北杏25克。

　　圓肉10克，淮山角25克。

　　調(diào)料

　　上湯4杯，冷滾水8杯。

　　白酒1湯匙，姜片適量。

　　蔥條適量，生雞油適量。

　　步驟

　　1、將水魚(yú)宰后刮去外衣，剔凈黃油，洗凈，斬塊，去掉脊背骨。

　　2、將步驟1中的甲魚(yú)放到滾水中進(jìn)行焯燙大概半個(gè)小時(shí)，然后將它撈出來(lái)清洗干凈。接著將豬肉清洗干凈之后切成塊狀，然后放到沸水中進(jìn)行片刻的焯燙之后就將它撈出來(lái)，放置待用。

　　3、燒熱油鍋，放入姜片、蔥條、甲魚(yú)爆炒。

　　4、下白酒1/2湯匙，放入滾水2杯，略滾后倒入漏殼內(nèi)濾去水，去掉蔥姜。

　　5、用沸水將杏仁進(jìn)行浸泡處理，將它外面的紅衣去掉，同時(shí)將圓肉和淮山角稍微清洗干凈之后，放置待用。

　　6、取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚(yú)、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內(nèi)。

　　7、加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時(shí)30分鐘取起。

　　8、去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可。

　　本品營(yíng)養(yǎng)

　　杏仁可以起到止咳平喘的作用，經(jīng)常食用還能夠起到潤(rùn)腸通便的功效呢。另外它可以用來(lái)治療肺病，有一定的補(bǔ)肺的作用。

　　吃甲魚(yú)上火怎么辦

　　遇到吃甲魚(yú)上火，可以吃撲爾敏來(lái)緩解過(guò)敏癥狀，但是為了避免這種情況發(fā)生，小編建議過(guò)敏的朋友以后不要食用甲魚(yú)或者海鮮類的食物，因?yàn)槟男┦澄锒际且走^(guò)敏的。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，我們能夠清楚的了解到這款杏圓燉甲魚(yú)的具體的操作步驟，經(jīng)常食用對(duì)肺有益處，喜歡的朋友可以嘗試烹飪一下。