雞頭米，大家對于這種食物有多少了解呢?雞頭米實際上就是雞頭米它所含的營養價值很高。你知道雞頭米的營養價值有哪些嗎?雞頭米蓮子百合煲是怎么做的呢?如果不是太了解的話，那就來看一下這篇文章吧。

　　雞頭米的營養價值

　　古籍上都說“嬰兒食之不老，老人食之延年”是很好的補品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，秋天吃它是很好的。

　　該品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人。”

　　古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫家所喜用。

　　食用價值

　　種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。

　　營養功效

　　雞頭米性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但雞頭米的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。雞頭米種子鮮食可治咽炎。

　　雞頭米蓮子百合煲

　　用料

　　主料

　　雞頭米150克

　　蓮子50克

　　百合1個

　　輔料

　　芹菜1段

　　調料

　　食鹽5克，淡奶油1/2湯匙，豬油(煉)適量，水2碗

　　雞頭米蓮子百合煲的做法

　　1.用一個煲鍋加清水燒開加入雞頭米中火煮10分鐘

　　2.加入蓮子煮多10分鐘

　　3.加入洗好的百合煮2分鐘

　　4.放入鹽

　　5.加入淡奶油、少量豬油和芹菜碎即可上桌了(淡奶油也可以換成椰漿，如沒有的話也可以不用)

　　總結：看完上面這篇文章，大家知道雞頭米的營養價值有哪些了吧。雖然雞頭米的營養價值很高，但是吃的太多也是不好的，畢竟雞頭米是寒性蔬菜，雞頭米吃的太多有可能會引起腹瀉。