有很多人都喜歡吃茄子，它的口感和味道都是非常惹人喜愛的，而且里面還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體也是非常有益的。那么對于它的做法你了解多少呢?你吃過紅燒肉末茄子嗎?它是怎么做的呢?通過下文來了解一下吧。

　　茄子的做法

　　紅燒肉末茄子

　　主料

　　肉末適量，青辣椒1個。

　　長茄子2個。

　　輔料

　　郫縣豆瓣醬適量，姜絲適量。

　　蔥絲適量，蒜末適量。

　　步驟

　　1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出。

　　2. 將本品材料中需要的蔥和姜用刀切成條狀，然后將剝好的蒜進行拍碎，放置待用。

　　3. 肉末放老抽、料酒腌制。

　　4. 青辣椒切塊備用。

　　5. 熱鍋，然后將適量的油倒進鍋里，等到油被燒熱了之后，就將步驟3中的肉末倒進去進行煸炒。

　　6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲。

　　7. 放入茄子翻炒。

　　8. 無需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟。

　　9. 放入青辣椒塊翻炒。

　　10. 放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋悶。

　　11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子能夠?qū)Ω哐獕汉凸谛牟∫约皠用}粥樣硬化起到預(yù)防的作用，同時還可以預(yù)防紫斑癥和壞血病，另外還能夠讓傷口更快的愈合，對于長痱子和生瘡癤的人來說非常適合。

　　小貼士

　　如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個菜加分不少哦。

　　結(jié)語：通過上文對紅燒肉末茄子的介紹，相信大家對于這道美味的步驟也有了一些了解了，喜歡的朋友一定不要錯過這道美味哦。