吃過佛手瓜的朋友一定非常的多吧，一盤清淡的佛手瓜配上一碗飯，那滋味別提多舒服了。那么又有多少的朋友之后佛手瓜的營養又有多少呢?估計知道的人不是非常的多吧，那么今天小編就來告訴大家佛手瓜又有哪些營養價值吧，這樣也好讓大家在吃佛手瓜的同時知道佛手瓜對于我們人體有哪些作用，從而幫助自己補充身體上的不足。

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

　　佛手瓜的營養價值

　　佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

　　佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。

　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

　　要想吃到好的佛手瓜，那么在選擇的時候好是建議大家去吃小的果實，而且這些果實肩部位的光澤度和表皮光澤進行比較要暗一點的話，那么會比較好一點，而且果皮看上去是鮮綠色的，摸上去是嫩嫩的，有一點軟，那樣是好的。佛手瓜的上市季節一般是冬天，而且儲藏時間長。

　　佛手瓜的功效與作用

　　適合人群

　　適合所有人食用，老少皆宜。

　　佛手瓜的食物禁忌

　　佛手瓜是溫性的食物，所以有的時候一些人也是非常的不適合吃的，但是相對的可以吃的人群還是非常的多的。但是如果你的體質實在是太弱了那么小編還是不建議大家去吃，尤其是陰虛的人，而且覺得身體表面還是非常熱的人，這樣的人吃佛手瓜會加重癥狀的發展。

　　佛手瓜的食療作用

　　佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱，健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

　　佛手瓜的藥用價值

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　佛手瓜營養是非常的豐富，所以可以能夠很全面的幫助我們補充自身所缺少的營養。如果男女是因為營養的問題而導致不孕不育的話，那么吃佛手瓜算是吃對了，佛手瓜可以很好的幫助這一類男女補充生育所需的營養物質。而且一些男性吃了對于延緩自己的衰老也是非常的有好處的。因

　　結語：看完了佛手瓜的介紹之后大家對于佛手瓜的認識又多了多少呢?其實佛手瓜之所以這么受到人們的歡迎主要還是因為其豐富的營養，而且還有清淡的口感，而且制作起來非常的方便。所以小編非常的建議大家沒事的時候吃一點佛手瓜對于提升自己的抵抗力是有非常好的作用的。而且因為其清淡的口感，所以無論是誰都是非常適合去吃的。